ശീതീകരിച്ച ശേഖരണ രീതികളിലൊന്നായി ശീതീകരിച്ച ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ സംരംഭത്തിന് ലഭിച്ചു, കാരണം ഇതിന് കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള ക്രയോജനിക് സൂപ്പർ ക്വിക്ക് ഫ്രോസൺ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗ്ലാസ് പരിവർത്തനത്തിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം തിരിച്ചറിയാനും ഭക്ഷണം ഉരുകാൻ കഴിയും. വിചിത്രവും യഥാർത്ഥ പോഷകാഹാര നിലയും അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ അവസ്ഥയിലേക്ക് മടങ്ങുക, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സ്വഭാവം അങ്ങേയറ്റം ഉഗ്രമായ പുരോഗതി, അതിനാൽ, ഇത് സവിശേഷമായ ചൈതന്യം കാണിക്കുന്നു. പെട്ടെന്ന് മരവിപ്പിക്കുന്ന വ്യവസായം. മറ്റ് മരവിപ്പിക്കുന്ന രീതികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ദ്രാവക നൈട്രജൻ ദ്രുത ഫ്രീസിംഗിന് ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

(1) വേഗത്തിലുള്ള മരവിപ്പിക്കൽ നിരക്ക് (ശീതീകരണ നിരക്ക് സാധാരണ മരവിപ്പിക്കുന്ന രീതിയേക്കാൾ 30-40 മടങ്ങ് വേഗതയുള്ളതാണ്): ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ദ്രുത ഫ്രീസിംഗിൻ്റെ സ്വീകാര്യത, 0℃ ~ 5℃ വലിയ ഐസ് ക്രിസ്റ്റൽ ഗ്രോത്ത് സോൺ, ഭക്ഷ്യ ഗവേഷണത്തിലൂടെ ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഇക്കാര്യത്തിൽ ജീവനക്കാർ ഉപയോഗപ്രദമായ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തി.

(2) ഭക്ഷണ സ്വഭാവം ലിങ്കിംഗ്: ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന സമയം കുറവായതിനാൽ, ദ്രാവക നൈട്രജൻ ഉപയോഗിച്ച് ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം പരമാവധി അളവിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നിറം, മണം, രുചി, പോഷക വില എന്നിവയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്ന അരക്ക കാറ്റെച്ചുവിന് ഉയർന്ന ക്ലോറോഫിൽ ഉള്ളടക്കവും നല്ല ആകർഷണീയതയും ഉണ്ടെന്ന് ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചു.

(3) മെറ്റീരിയലുകളുടെ ചെറിയ ഉണങ്ങിയ ഉപഭോഗം: സാധാരണയായി ഫ്രോസൺ ഡ്രൈ ഉപഭോഗം നഷ്ടം നിരക്ക് 3 ~ 6% ആണ്, ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ഫ്രീസിങ്ങ് 0.25 ~ 0.5% ആയി ഇല്ലാതാക്കാം.

(4) ഉപകരണ വിന്യാസം സജ്ജമാക്കുക, വൈദ്യുതി ഉപഭോഗം കുറവാണ്, മെഷീനും സജീവമായ അസംബ്ലി ലൈനും തിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്, ഉൽപ്പാദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുക.

നിലവിൽ, ദ്രാവക നൈട്രജൻ്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഫ്രീസിംഗിന് മൂന്ന് രീതികളുണ്ട്, അതായത് സ്പ്രേ ഫ്രീസിംഗ്, ഡിപ്പ് ഫ്രീസിംഗ്, കോൾഡ് അസ്‌റ്റോമിയൻ ഫ്രീസിംഗ്, അവയിൽ സ്പ്രേ ഫ്രീസിംഗ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.